第二屆美國之味亞洲總決賽--台北開平主廚之家勇得最佳湯品

PR-1615C | 2016年03月24日

簡玉銘師傅與彭勝東師傅代表台北參賽 (Photo: AIT Images)

美國在台協會很高興宣布台北開平餐飲學校主廚之家甫於日本東京舉辦的第二屆「美國之味-亞洲廚藝競賽」總決賽榮獲最佳湯品。彭勝東師傅與簡玉銘師傅在2015年11月贏得台灣初賽冠軍，此次決賽與來自北京、香港、首爾、東京的師傅們角逐總冠軍。

美國在台協會農業貿易辦事處擔任此次廚藝競賽的指導單位，協助台灣師傅順利完成由美國肉類出口協會主辦及眾多美國農產品協會贊助的東京總決賽。該競賽吸引許多亞洲廚藝高手參賽，師傅必須使用19樣優質的美國食材創造前菜、湯品、主菜和甜點。

雖然北京一驛精品酒店劉鵬師傅與王斌師傅沒有贏得任何個別奬項，但是因為總積分較高，最後以黑馬之姿勝出，獲得總冠軍。比賽結束後，所有參賽師傅都表示很開心能利用這麼多美國食材創作料理，很多食材甚至在當地市場都還找不到。

此次比賽指定食材包含美國肋眼牛肉捲、美國小里肌豬肉、美國雞腿、阿拉斯加太平洋鱈魚、加州玫瑰米、美國寇比傑克乳酪、美國奶油乳酪、美國鷹嘴豆、美國豆漿、加州杏仁奶、奧勒岡州洋蔥、美國花生、加州核桃、加州黑色無花果、加州梅、加州葡萄乾、加州有機橄欖油、加州西洋芹、香吉士®檸檬。

總決賽獎項為美國有機協會贊助的美國廚藝之旅。美國有機協會表示越來越多全球消費者要求有機產品，此次的旅行將有助聚焦有機產品，未來做更多推廣。總冠軍預計將於9月造訪美國。