美國在台協會

美國在台協會農業貿易辦事處與美國南方貿易協會(Southern U.S. Trade Association)，四月份聯合舉辦「紐奧良爵士與肯瓊料理饗宴」活動，在臺灣推廣肯瓊料理(Cajun cuisine) 與爵士樂。

美國在台協會農業貿易辦事處很高興有這個難得的機會，把道地的肯瓊料理、最新鮮的食材、和正宗肯瓊調味料介紹到臺灣。這次推廣活動的焦點是肯瓊料理名廚羅伊．里昂 (Roy Lyons) 將訪問臺灣二周，自4月10日至22日，在各種活動中展現肯瓊料理的絕技，包括飯店與餐廳內菜色促銷、專業廚師比賽、肯瓊料理廚師訓練研討會、及零售店內，以展示美國南方最優食材與料理為宗旨的促銷。肯瓊料理名廚羅伊曾獲獎無數，也是路易斯安那州Frog City Cafe老闆，他此次將設計功能表，監督廚房，及推薦符合臺灣口味及本地飲食偏好的食譜。美國在台協會農業貿易辦事處配合這些活動，也會推廣多種高品質美國食材，像是美國牛肉、豬肉、禽肉、稻米、馬鈴薯等等。

預料有25家以上的餐廳將參加名廚羅伊的培訓活動，並供應肯瓊料理美食直到5月底。這些餐廳也會參加Jasons Market Place超市協辦的一項抽獎活動。該超市有許多名廚羅伊最愛用的美國食材，包括胡椒醬汁、肯瓊料理食材、牛肉、豬肉、禽肉、與許多其他產品。這次抽獎的特獎為﹕美國聯合航空提供的臺北--美國來回機票。開獎日為2007年6月15日。

名廚羅伊在以下時間地點將現身說法﹕

• 4月11日星期三14時-17時﹕臺北市政府職業訓練中心 -- 紐奧良美食廚藝訓練研討會
• 4月13日星期五晚間﹕臺北卡邦餐廳 -- 肯瓊自助餐與爵士樂
• 4月14日星期六12時-14時﹕臺北101 Jasons美食廣場 -- 肯瓊料理示範
• 4月14日星期六15時-17時30分: 臺北101  隨意鳥地方高空景觀餐廳, 紐奧良辛辣什錦燉飯烹飪比賽
• 4月15日星期日11時-13時30分﹕臺北Cosmopolitan Restaurant --肯瓊早午餐
• 4月15日星期日14時-16時﹕臺北101 Jason's美食廣場 -- 肯瓊料理示範
• 4月18日星期三晚間﹕高雄 The Bayou -- 肯瓊套餐

名廚羅伊返回路易斯安那州後，肯瓊料理與爵士相關活動仍將繼續到五月底。歡迎所有民眾加入美國在台協會農業貿易辦事處、美國南方貿易協會和許多美國食品業的夥伴，一起享用紐奧良的肯瓊美味。

肯瓊文化與料理是美國南部路易斯安那州與紐奧良市的特殊產物。路易斯安那州的人口是由印第安原住民及法國、非洲的移民後裔組成，共同創造出這道美食。這種「融合料理」已有300年歷史。肯瓊料理是被承認的烹飪藝術之一；路易斯安那法文仍然有人使用；紐奧良市與路易斯安那州仍保存法國殖民地時的傳統；在密西西比三角洲南部發源的爵士樂，則主要出自非裔美國人音樂傳統，目前已成為全球性的音樂。

 上述活動的詳情，請聯絡美國在台協會農業貿易辦事處米傑富(Jeff Miller)，電話﹕(02) 2705-6536。有關名廚羅伊．里昂的介紹，請按此。紐奧良爵士與肯瓊料理饗宴活動網頁﹕ http://www.ait.org.tw/en/agriculture/ato/200704-Cajun/

 紐奧良市與路易斯安那州，即肯瓊文化與爵士樂的發源地，2005年 曾遭到卡崔納和利塔颶風襲擊，目前正進行大規模重建。美國聯邦政府制定了墨西哥灣商機區（Gulf Opportunity Zone，GO Zone），為當地提供許多極為誘人的獎勵投資措施。有關墨西哥灣商機區的詳細資訊請上網查詢，網址﹕http://www.gozoneguide.com。