美國牛肉的若干事實
美國在台協會想要藉這個機會，為台灣民眾澄清一些有關美國牛肉的基本事實。
- 根據美國農業部統計，估計美國在2005年總共食用了一千二百七十萬公噸牛肉，打破以往紀錄。預測到2006年這個消費量還會再增加百分之三。照這些統計來計算，美國人平均每人每年要吃掉大約三十公斤的牛肉。如此高的消費數字顯示，美國消費者對美國牛肉的安全性有高度信心。
- 最近幾週，韓國、香港和新加坡已經宣布重新對美國牛肉開放市場。這些都是他們根據動物衛生和食品安全專家所做的風險評估，以及對美國的狂牛症防衛措施進行了完備的評估後，才做的決定。迄今，全世界有將近一百個國家准許美國牛肉進口。2005年美國出口了大約二十八萬五千噸牛肉，到世界各地市場。鑒於亞洲各地市場最近紛紛開放，預計美國牛肉2006年的出口量可成長接近百分之五十。美國以外地區的消費者對美國牛肉的需求，再次顯示對美國牛肉的安全性有信心。
- 世界貿易組織之動物衛生標準訂定機構 — 世界動物衛生組織(OIE)，在2005年5月宣布，月齡三十個月以下的去骨牛肉，在去除特定有風險的物質後，無論出口國的狂牛症狀態如何，都可以安全食用。世界動物衛生組織的規範，是根據一群國際科學家和專家，仔細評估狂牛症風險及食品安全後所訂出來的。沒有狂牛症通報病例的新加坡、韓國和香港，也都是遵循世界動物衛生組織的規範，做出恢復美國牛肉進口的決定。