Press Release
台灣12位名廚大師赴美學習美國南方廚藝
美國在台協會農業貿易辦事處與美國南方貿易協會 (SUSTA)，共同籌辦廚師訓練活動，有12位來自台灣各地的名廚，將在美國路易斯安那州弗爾斯餐飲學校 (John Folse Culinary Institute)，進行為期兩週的訓練活動，他們將接觸各種美國南方食材並學習其烹調技巧。
這個由知名廚師主持成立的廚藝學校，是美國南方頂尖的烹飪學院，接待過許多來自全球的國際級廚藝大師。本次訓練活動結束後，美國在台協會農業貿易辦事處希望在今年6月18日至21日，在台北國際食品展的美國館中，讓這些名廚露一手他們學到的新技巧。每一位名廚將在食品展中主持一個講座，一則展現個人學習心得，一則推廣在美國接觸到的新食材和菜餚。
來自弗爾斯餐飲學校的卡斯洛 (George Kaslow) 主廚 ，將與12位台灣廚師一起回台，參加今年的食品展及同時在台灣各地進行的推廣活動。卡斯洛主廚在弗爾斯餐飲學校已有超過七年資歷，西班牙語流利，他將在食品展中主持烹飪示範，並協助在台灣推出新菜單及零售促銷活動。這將是卡斯洛主廚第一次拜訪台灣，美國在台協會非常期待在他訪台期間以至未來能夠與他合作。
參與本活動的名廚包括：
- 蘇恆安–國立高雄餐旅學院西餐廚藝系系主任。
- 陳寬定–國立高雄餐旅學院西餐廚藝系副教授，曾發表多種料理著作，積極參與多個廚師團體，並任教於數所大專院校。
- 賴顧賢–國立高雄餐旅學院餐飲管理系講師。
- 張志騰–中華大學餐旅管理學系副教授，並擔任台灣福爾摩莎廚藝美食協會會長。
- 張麗蓉–台北市立內湖高工中餐與西點烘焙講師，也是名廚，曾出版料理書籍，在報章雜誌發表食譜文章，同時也是電視台料理節目常客。
- 鄧有癸–台北國賓飯店A-CUT牛排館餐飲顧問，負責工作從菜單設計以至牛肉採購，同時也是SOROMA焱牛排館/鐵板燒主廚及股東。
- 屠國城–國立高雄餐旅學院副教授，高雄縣中山高級工商職校教師。
- 方國欽–勞瑞斯牛肋排餐廳行政主廚。
- 張守義–台北西華飯店 Toscana 義大利餐廳副主廚。
- 賴玉如–Skylark 加州風味洋食館產品開發部襄理，曾出現在多 個電視節目上，並經常在報章雜誌上發表文章。
- 古景文–新竹老爺飯店主廚。
- 簡琦文–高雄漢來飯店主廚。
這次訓練活動由美國南方貿易協會全額贊助。如需相關資訊，請與美國在台協會農業貿易辦事處農業行銷專員傅文燕聯絡，電話：(02)2705-6536分機 242。更多相關資料可上網查詢：http://www.usfoodtaiwan.org。